宁化天气15天_宁化天气

1.《七律·长征》诗句解释

2.何姓的来历……

3.锦绣黄桃适合什么地方种植

4.端午节为什么要门上插菖蒲和艾草？

5.客家人有什么特色小吃？

6.金饶山海拔多少米

　读xian，第一声，跟新鲜的鲜是一样的音。这个字在日常生活中是用不到的，读音也会偏向普通话一点，用到比较多的字，就可能有自己的话代替普通话的字。

煊[xuān]

1、〔煊赫〕形容名声很大，声势很盛。

2、温暖，太阳的温暖：妍（天气和暖，景物明媚）。

3、暖。 也形容 日出，很明亮的意思。

《七律·长征》诗句解释

你好， 很高兴回答你的问题， 你感觉到 你为了女儿付出了很多， 做了很多事情 ，但是女儿却说你做了什么呢？ 这是很正常的， 因为他觉得你很多为所谓的为他做的事情 ，并不是他想要你做的， 而是你自己要去做的， 甚至是一些他不愿意要你为他做的事儿。 所以双方要互相理解，互相支持。 父母不要强人所难。 不要高高在上的觉得什么都是对的，都是应该为他做的。 作为孩子一方也要想一想父母的所作所为是为了什么 ，他们的付出是什么。 双方多沟通多接处， 这才是正确的。

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给猫剃毛会造成心里阴影 虽然目前尚未有实验证据证明猫会因为剃毛而抑郁，但事实上，全球很多例子已经显示猫在剃毛后无法接受自己，或者和自己的同类有巨大产别，从而造成心理疾病，猫心理郁闷会不吃饭，不吃饭的结果就是肝病。请不要因为你的无知，而给猫剃各种“可爱”的造型，这样的行为真的一点都不萌不可爱，剃毛只会对猫有害而无利！这样的创意一点也不有趣！ 给猫剃毛并不会凉爽 猫可以用皮肤散热，但是效果微乎其微。猫的散热方式主要是通过肉垫和呼吸，猫的汗腺分布于嘴巴边和肉垫，猫可以用这两处散热。平时猫在自我清洁的时候也可以散热，猫的唾液舔舐毛发利用唾液蒸发可以带走热量，同时猫伸出舌头大口呼吸也是一种散热。所以，最好不要个猫剃毛。 夏天需要给猫剃毛吗 每逢夏天，有些铲屎官认为猫因为身上有毛，会很热，或者因为掉毛，或者单纯想给猫做一个萌萌的造型，而给它剃毛。这是一种非常错误无知的想法，如果不是因为皮肤病等特殊原因，就算是夏天，也没有必要给猫剃毛，因为剃毛反而会对猫造成伤害！ 毛是猫咪的保护伞 猫的毛就像衣服，你不能因为身上热就不穿衣服，而且毛可以帮助它们在夏季隔热降温，同时还有防晒的作用，剃掉之后保护作用没了，更容易晒伤皮肤以及中暑！天气变热时，猫的身体会自我调节，褪掉紧贴皮肤的绒毛以达到降温的目的，所以根本就不需要给猫剃毛。猫的皮肤比人的更脆弱，剃毛后少了保护，跳上跳下玩耍时更容易受到伤害，也容易被咬伤！

何姓的来历……

七律长征 一九三五年十月

〖原诗〗红军不怕远征难，万水千山只等闲。五岭逶迤腾细浪，乌蒙磅礴走泥丸。水拍云崖暖，大渡桥横铁索寒。更喜岷山千里雪，三军过后尽开颜。

译诗：红军不怕长征途中无数的艰难险阻，只把它们当作平平常常的事。五岭的山路虽然弯弯曲曲、连绵不断，但在红军眼里就想腾起的细小的浪花。乌蒙山虽然气势宏伟，但在红军眼里，却像滚动的小泥丸。江的水拍打着两岸的悬崖绝壁，给人温暖的感觉。大渡河上只横着一座铁索桥，使人看后心惊胆寒。更让红军欣喜的是千里岷山白雪皑皑，红军过后，个个喜笑颜开！

鉴赏万里长征是人类历史上空前的伟大壮举，《七律.长征》是诗歌创作史上不朽的杰作。

56个字，负载着长征路上的千种艰难险阻，饱含这中国***的万般豪情壮志。它是中国革命的壮烈史诗，也是中国诗歌宝库中的灿烂明珠。无论对革命史而言，抑或对诗歌史而论，它都是里程碑之作。

“红军不怕远征难，万水千山只等闲。”首联开门见山赞美了红军不怕困难，勇敢顽强的革命精神，这是全篇的中心思想，也是全诗的艺术基调。它是全诗精神的开端，也是全诗意境的结穴。“不怕”二字是全诗的诗眼，“只等闲”强化、重申了“不怕”；“远征难”包举了这一段非凡的历史过程，“万水千山”则概写了“难”的内外蕴涵。这一联如高山坠石，滚滚而下，牵动着全篇，也笼罩着全诗。“只等闲”举重若轻，显示了诗人视自然之敌若梯米，玩社会之敌于鼓掌的统帅风度。“只”加强了坚定的语气，具有强烈的感彩。它对红军蔑视困难的革命精神作了突出和强调，表现了红军在刀剑丛中从容不迫，应付自如，无往不胜的铁军风貌。收联是全诗的总领，以下三联则紧扣首联展开。

从首联开始，全诗就展开了两条思维线，构造了两个时空域，一个是客观的、现实的：“远征难”，有“万水千山”之多之险；一个是主观的、心理的：“不怕”“只等闲”。这样就构成了强烈的对比反衬，熔铸了全诗浩大的物理空间和壮阔的心理空间，奠定了全诗雄浑博大的基调。

颔联、颈联四句分别从山和水两方面写红军对困难的战胜，它是承上文“千山”和“万水”而来。诗人按照红军长征的路线，选取了四个具有典型意义的地理名称，它们都是著名的天险，高度地概括了红军长征途中的“万水千山”。在诗词中，有很多直书地理名称，且大多是用来表示行军的路线。例如『清平乐.蒋桂战争』“红旗跃过汀江，直下龙岩上杭”，『蝶恋花.从汀洲向长沙』有“百万工农齐努力，席卷江西直捣湘和鄂”等等。这些都是工农红军军事活动的真实记录。那么，由此可看出诗词是怎样与中国革命紧密联系在一起的。与其他诗词相比，以地名入诗的作法在本篇更为集中，所显示的空间距离也更大。尤为不同的是：上面所例举的四句词，要强调的是红军行军速度迅猛，气势不可阻挡，红军在画面中具有强烈的动感；而在本词中诗人则是围绕“红军不怕远征难”这个中心思想展开，强调红军对困难的蔑视，是红军指战员内心世界的呈现，所以描写红军是隐态的，借山水来反衬红军的壮举。“腾”、“走”两个动词使山化静为动，是红军精神的外显。一般说来，以地名入诗很难，地名多了很容易出现败笔。但却运用得很成功，这不仅是他具备挫万物于笔端的诗才，更具备吐磅礴于寸心的诗情，同时也反映出对祖国语言文字锤炼的功底。

“五岭逶迤腾细浪，乌蒙磅礴走泥丸。”一联是写山，也是写红军对山的征服。五岭、乌蒙本是客观的存在物，但当它进入诗人的视野，也就成了审美的对象。所以它不再是单纯的山，而是被感情化了的对象。“逶迤”、“磅礴”极言山之高大绵亘，这是红军也是诗人心中的山，极大和极小正是诗人对山的感知，这里重在小而不在大，愈大则愈显红军长征之难；愈则愈县红军之不怕。重在小也就突出了红军对困难的蔑视。通过两组极大于极小的对立关系，诗人充分地表现了红军的顽强豪迈的英雄气慨。从艺术手法上说，这是夸张和对比。写山是明线，写红军是暗线，动静结合，明暗结合，反衬对比，十分巧妙。

“水拍云崖暖，大渡桥横铁索寒。”一联是写水，也是写红军对水的征服。红军渡过江和大渡河在长征史上有着重要的意义。江宽阔而湍急，蒋介石梦想利用这一天险围歼红军于川、滇、黔边境。1935年5月红军巧渡江。如果说巧渡江是红军战略战术最富有智慧、最成功的一次战斗，那么强渡大渡河则是红军表现最勇敢、最顽强的一次战斗。大渡河的险恶也不亚于江，且有敌人的重兵把守，狡猾的敌人还拆掉河上泸定桥的木板，只留下十三根铁索。但是英勇的红军硬是冒着敌人的枪林弹雨闯过了大渡河，粉碎了蒋介石企图使红军成为第二个石达开的阴谋。所以这两句所写的战斗都是具有典型意义的。“五岭”“乌蒙”两句通过红军的主观感受直接表现了红军的英雄气慨，这两句则是通过写景来记事，通过记事来表现红军的英雄事迹。

颈联中的“暖”和“寒”这一对反义词，是诗人精心设计的两个感情穴位。“暖”字温馨喜悦，表现的是战胜困难的欢快；“寒”字冷峻严酷，传递的是九死一生后的回味。两个形容词是精神的巨变，又是感情的裂变，含不尽之意于其中，显无穷之趣于其外，摇曳多姿，起伏跌宕，张驰有致。

尾联“更喜岷山千里雪，三军过后尽开颜。”是对首联的回应。开端言“不怕”，结尾压“更喜”，强化了主题，升华了诗旨。“更喜”承上文而来，也是对上文的感情收束。红军过五岭、越乌蒙、度、抢大渡，从敌人的重围中杀出一条血路，自然令人欣喜。而现在，红军又翻岷山，进陕北，胜利大会师已为时不远，战略大转移的目的已基本实现，与前面的种种喜悦相比，它自然更胜一愁4 。“尽开颜”写三军的欢笑，这是最后胜利即将到来的欢笑，以此作结，遂使全诗的乐观主义精神得到了进一步的兀现。

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何姓来源

⒈源出于音讹，是“韩”的误读

何，作为姓，源出于音讹，是“韩”的误读，因此，韩厥既是韩姓始祖，也是何姓的第一始祖。

唐代是我国封建社会的鼎盛时期， 何、韩原本是同姓是唐以后的有姓氏书及姓氏学者的共识。唐朝林宝的《元和姓纂》、宋代郑焦的《通志·氏族略》以及《广韵》、《氏族大全》、《古今姓氏书辩证》、明代的《万姓通谙》、《氏族博考》、《姓（角崔凹）》，直至近人岑仲勉、孙望的《元和姓纂》四校记，无不记载“何氏为韩氏”，何韩为一家。

司马迁在《史记·韩世家》里记载，韩姓的先祖，出自西周王族、姬姓，如果我们继续刨根究底，追本溯源，可知周王室属于黄帝的后代，何氏家族的许多谱系也都是把他们的祖先追寻到黄帝的，这是我们中华民族、华夏子孙的传统美德，是我们民族凝聚力、向心力的根源所在。具体说来，西周成王的一位弟弟叫唐叔虞，他的一位后人被分封于韩原(现在山西省汾水以北，河津与稷山1一带)这个地方，说是让他侍奉晋国。此人世称“韩武子”，名韩万，其实，他并不姓韩，之所以称之为韩是因其封地而得名。韩姓的得来，是在韩武子后代三世的时候，韩武子的三世孙名韩厥。按照周王朝的册封，自厥起，他和他的后代才是真正的韩姓了。因此，韩厥该是韩姓始祖，该是天下何氏第一人。

韩厥之后，势力日渐壮大起来。晋景公十一年 (前589年)，韩厥与另一位晋臣邵克帅军大败齐国，奠定了韩的政治地位。晋出公十七年(前458年)，韩与赵、魏、知氏灭了范氏、中行氏。晋出公二十二年 (前453年)韩又与魏、赵联合，打败了知氏，并三分其地，而此时，韩的力量已达到一个鼎盛时期，与赵、魏一起形成了“三家分晋”的局面。到了晋烈公十三年，也即韩景侯六年(前403年)，韩国历史发生了一次划时代的巨变。这一年韩与赵、魏共同瓜分了晋国，晋幽侯时，晋侯反朝于三家之君。公元前375年，已是韩厥的第十代后人哀侯执政时期。哀侯二年，因郑恃魏而轻韩，韩国一举灭掉了郑国，郑自公元前806年封国，至此，结束了430余年的历史。

公元前230年，也就是韩王安在位的第九个年头。这时韩国的内外部环境经历了一系列的变化，内有严仲子与相国侠累的争权结冤，导致了聂政刺侠累的内讧动荡。外有秦国经过变法改革，势力日益强大起来，不断地攻城掠地，进攻周边国家，韩国的境况也越来越不好。也就在这一年，秦派内史滕大举攻韩，韩王安被俘，韩国灭亡。

韩国灭亡后，公子王孙们或为躲避仇杀战乱，或耻于亡国之辱，或发愤于重整旗鼓、重振山河、再创基业，就四处飘泊，散居于四面八方。而由于地理、交通条件的限制，生产、生活水平的制约，韩氏后人分散于江淮各地者居多。因为“韩”、“何”谐音，加之古代地方的音变，随着历 史的变迁，社会的发展，久而久之，岁月流逝，人们就逐渐地把“韩”读 成了“何”。

历代姓氏书，都把“何”姓来源归为“音讹”一类，而称“韩氏为何氏”。直至今天的《辞源》及《姓氏辞典》、《百家姓新编》、《中国姓氏起源》、《贵姓何来》等书籍也都此说，直录无异。

晋景公三年（公元前5年），晋国司寇屠岸贾预谋变乱夺权，他借名义，说要诛杀晋灵公的贼臣赵盾，因为赵盾是杀死晋灵公一案的主谋。晋灵公被杀是灵公十四年(前607年)距此10年前的事情。晋灵公是奢侈无度又滥杀无辜的暴厉之人，晋卿赵盾屡屡进谏阻止，反遭晋灵公的反感痛恨，多次想方设法要杀死他。赵盾不得已逃往外地，但他考虑自己的职守，并没有离开晋国。这年九月，赵盾的同族兄弟身为将军的赵穿，一怒之下，在桃园杀死了晋灵公，并迎回了赵盾。赵盾人品高尚，一向为人敬重，深得百姓拥戴，很快就恢复了他的正卿地位。而当时晋国的太史董狐在史书上写下了 “赵盾弑其国君”，赵盾分辩说：“杀国君的是赵穿，怎能是我的罪?”董狐反驳道：“你是国家正卿，出奔时没有离开国境，回到朝中又不为国除乱，杀国君的不是你还能是谁?”屠岸贾以此为借口，翻陈年老账，目的是为他夺权扫除障碍，此时赵盾已死，他的儿子赵朔是晋国将军，屠岸贾又以弑君首犯的子孙当朝执政有碍惩治其他罪人为由杀了赵朔。

韩厥为正义所使，仗义执言，竭力阻止屠岸贾阴谋的得逞，但屠岸贾刚愎自用，一意孤行，韩厥就冒着生命危险把消息透给了赵朔，并劝他立即出逃，免遭死难。谁知赵朔颇有乃父遗风，执意不肯逃跑，发誓要以身殉国平息国难。韩厥没有辜负赵朔的托孤之愿，与程婴、公孙杵臼一起，冒着杀身灭族之祸，将赵氏孤儿藏匿起来，使赵氏在遭罹灭族之难以后竟保全了后嗣。

14年后，也就是公元前583年，晋景公重病不起，请巫祝公卜吉凶，说成就大事业的人，是不能有冤魂跟他作对的。韩厥乘机讲了赵盾赵朔父子对晋国的贡献，感慨赵氏后人不能延续自己家世的遗憾，想以此来感化晋景公为赵氏家族昭雪冤案，事情已经成为历史的陈迹，随着时间的推移，晋景公也就逐渐地淡漠了对赵盾的弑君之仇。当韩厥向他透露赵盾的孙子，赵朔的孤儿赵武尚在人间时，晋景公慈悲之心，将赵家原有的田邑房产归还了赵武，让他续了赵家的香火。

韩厥作为韩、何姓的始祖，是一位很有政治、军事才干的人。晋景公寸一年（公元前589年），齐国军队进攻鲁国的北部边境，夺取了隆这个地方（或作龙，今山东泰安东南），并且继续南下，打到了巢丘。出于共同的利益考虑，卫国不愿看到自己的邻国成为齐国案板上的鱼肉，就派遣孙良夫、石稷、宁向、向禽帅兵伐齐，以为齐国后院失火，必将回师自救，这样就可以达到援助鲁国的目的。谁知出师不利，还没走出国门，就败在了新筑（今河北省魏县南）。

鲁、卫陷于困境，危难之际向晋国求助。晋景公派韩厥与另一晋臣郤克率兵车800乘，会鲁、卫之师，与齐军战于鞍(今山东济南市西北)。战事异常残酷，齐军将士直奔晋军阵地，郤克被箭射伤，血流如注，一直流到脚上，由于韩厥与郤克指挥得当，将士奋勇，齐军被打得落花流水，晋军乘胜追击，一直打到齐国的丘舆、马陉（今山东省淄博南）一带。齐国请求讲和，并答应退还被他们夺去但经此次战役的胜利，韩厥威振朝野，名扬四方，连晋国国君也不敢小视他了。自此，韩厥与知氏、赵氏、魏氏、范氏、中行氏一起成为晋国的六卿之一，号称“韩献子”。此后，韩国的势力也就日益强大起来，与赵魏一起相继瓜分了羊舌氏、祁盈氏、范氏、中行氏以及知伯的封地。到了韩厥七世孙韩景侯的时候，周天子终于承认了韩、赵、魏三个诸侯国的名份和地位。

公元前377年，韩国与赵、魏两国一起瓜分了晋国，第二年（公元前376年），韩又灭了郑国，并将国都迁到了郑的都城，其地盘横跨了今天山西、河南的广大地区，逐渐地跻身于战国七雄的行列。

我们之所以认为韩厥是何姓始祖，一是因为司马迁开宗明义，在《史记·韩世家》中一开始就明确记述：自韩厥起，封姓为韩氏。二是因为何姓是在韩国灭亡之后逐渐得姓的，而韩国的振兴与发达，韩厥作为奠基者的功勋是不可磨灭的。

①帝尧时代的何侯

相传何侯是五帝之一帝尧时代的人，隐居在苍梧山中，因他向往长生不老，帝尧赐他仙药一剂，让其投置酒中，全家族 300余人饮之不尽，把剩余的药酒洒在庭院房屋上，忽见整个宅第拔地而起，徐徐升人云端，何氏一门无论男女少长俱人仙境。何侯成了太极仙侯。应该说，这是最早的何氏先人的记载。出自宋代姓氏书。

②周武王之子韩侯

《左传》有言“邗、晋、应、韩、武之穆”，其中的“韩”，也是周武王子之一。所以《诗经》中又有“韩侯出祖”。所以唐代为《史记》作索引的司马贞认为是“有韩而先灭”。

③韩武子韩万

司马迁在《韩世家》中明确记载，韩之先人与周王同姓，姓姬，其后人事奉晋国，“得封于韩原（今陕西省韩城县西南），曰韩武子”。韩武子名韩万，由此，韩万应是何姓始祖。

④韩国后期的韩碱

韩瑊（Jiǎn 音碱），像玉一样的美石，或就是玉的一种。在中国传统文化中，有尚玉、佩玉的习俗，玉有温文尔雅的品性，是古代士大夫的象征。因而，古代人取名很多人都用与玉有关的字。韩瑊也不例外。

《浈阳水木记》有如下的内容：“何始初祖名碱，为韩国后期韩王安时代，碱以其高尚的品德和才能，被命为公族大夫，曾与韩非一起同掌国政。因在对待秦国的态度问题上与安不一致，只得退隐韩原。韩王安为秦劫掳，国破家亡，碱与其妻流寓庐江，操舟为业。其后，秦始皇出游博浪沙，被人袭击，搜捕未果，疑是六国公子所为，就通令全国，暗访六国之后，欲斩草除根杜绝后患。秦吏遍布天下，密察居民姓氏。一日，一吏登上韩瑊之船，询问姓氏，适值天气寒冷，韩瑊指水戏称“此为吾姓”。意以水寒喻韩。韩、寒同音，并无隐匿之意，察访者不悟，以为是指“河”为姓，韩瑊漫不经心地应答，查访者信以为真。韩瑊安然无事，后得知为秦令查询，惊骇不已，喟然长叹：幸有上天保佑，吾家才幸免刀斧之难，“乃拜何字之赐，遂以何姓”。韩瑊遂定居庐江，勤耕苦读为业，家道日隆。

⒉少数民族中的何姓

在我国汉唐时期的西域地区，有月氏人建立的康居，原居祁连山北的昭武城，后被匈奴人打败，西越葱岭，建立了康国，并日益强大起来，西域的米、史、曹、何、安、小安、那色波、乌那昌、穆等先后归附了康国，均以昭武为姓，以示不忘其本。史称“昭武九姓”，而“何”则是其中之一。

南朝梁代和后来的隋朝就有几位来自西域的三位何姓先人：一是何细胡，梁代西域人，通商人蜀，定居郫县(今四川郫县)，事武陵王纪，主知金帛，因致巨富，号为“四川大贾”。二是何妥，隋朝人，说是何细胡之子，字栖风，少机警，有才名，隋初累官国子祭酒，著有《周易讲疏》、《孝经义疏》等文集。三是何稠，隋人，何妥的侄儿，字桂林，少有才思，隋开皇年间官至太府丞。他博览典籍，多识旧物，制作绝巧。隋辽东之役，宇文恺渡辽水造桥不成，何稠造桥两日而就，又筑行殿，令高丽人惊为神功。

北朝时，有少数民族人叫何猥萨的，事迹不详，但其姓名北史有载。

唐代北部少数民族中有吐谷浑，其中就有何姓人。五代时期的后汉乾(448)吐谷浑国就有特使何戛刺来中原朝贡。吐浴浑是我国古代鲜卑族建立的王朝。鲜卑族原在辽东，魏晋时西迁至阴山而居，晋未又西度陇，在今青海省北部和新疆东南部定居，叶延时代，始称吐浴浑，这在《北史》、《通典》及《及平寰宇记》中均有记载。

1994年出版的《菲律滨庐江何氏宗亲会会刊》中有这样的记述魏晋时有一鲜卑族酋长，名叫徒何涉归，他有二子，长子“吐浴魂”，少子“若浴魔”，两人各统有部落。后来兄弟不和，吐浴魂率部西迁，到其后代叶延时，以“吐浴魂”为国名，自立，即吐浴浑国。

《何氏家谱》，称该谱所记系祖居朝鲜庆南道密阳郡何姓的分支，其亲友分布在中国辽东及朝鲜一带。这或许为考证“吐浴浑”何氏家族的源流与分布提供了主要的线索和途径。

元代河南汝州陕县有“何抄尔赤”氏，很可能是蒙古人。《兰州府志》载：元代吐蕃宣慰使锁南，其子锁铭，明朝时官拜河州卫指挥同知，明太祖赐姓何。何铭在与凉州羌人的战事中，不幸阵亡，他有无后人，亦待后来查证。

后金大将何和礼，原属后金栋鄂氏，其父，祖都是栋鄂部落的首领。

⒊他姓改姓

《汉书·五行志》中说：西汉时有叫何苗的人，其本姓朱，后来自称何姓，子孙繁衍，遂成何姓一支。

安徽省庐江黄屯何姓是明代方孝孺的后代，因避家难，从江西迁到安徽，改方姓为何姓。但该支何姓在族谱里规定，他们生姓何，死后复姓方。这在何姓族源里是极为特殊的一种情况。

清代何可昆纂修的浦阳《球山义门何氏宗谱》称该支何氏一世祖何延寿，于唐大中八年自太末迁浦阳，至元末第20代怀恩，无子嗣，遂以外甥徐宗富为继。前此之谱，宗富之前冠以徐氏世系，另两部《浦阳球山何氏宗谱》分别尊南宋徐谊或徐宗福为一世祖。康熙四十八年进士，山东新城人何世璂，官至侍郎巡抚，他本姓陈，七世祖随舅氏姓何，延续下来。这种姓源又是不多见的现象。

《姓谱》载：汉代匈奴单于的后裔，归汉后有“何奈”氏，又写作“何柰”氏，晋代幽州牧王浚手下有位将军就姓“何奈”名“虎”。还有“何拔”、“何居”、“何郎”、“何鲁”、“何丘”等复姓。

关于祖先、分布、历史名人等详细信息，请看百度百科：

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端午节为什么要门上插菖蒲和艾草？

福建锦绣黄桃优变系优质丰产栽培技术

李忠才

锦绣是20世纪80年代由上海市农科院园艺所育成的黄桃品种，于1985年从上海引种试种，为福建省最早规模发展的黄桃品种之一。2003年开始，由福建省农科院果树所和建宁县经作站等单位，组织专业科研力量在绿源果业有限公司枧头基地，对锦绣黄桃变异株系进行田间观察、检测鉴评、技术试验，筛选出“硕锦1号”“硕锦2号”“硕锦3号”“硕锦4号”这4个锦绣黄桃优变株系。因其丰产稳产、肉质橙黄脆韧、贮运性好，其鲜食品质显著优于来源品种，也因其营养保健价值高，风味酸甜可口而倍受业界和消费者亲睐，表现出良好的选育前景与开发潜力，被列为当地果树品种结构调整、扩展的果树种类。本文对锦绣黄桃优变系优质丰产栽培技术进行了总结和探讨，以期促进锦绣黄桃的推广，更好地带动果农经济的发展。

1品种性状及推广情况

优变系在保持锦绣黄桃鲜食加工性能兼优、早实丰产稳产、抗病虫能力强、贮运性好等优良栽培经济性状的同时，还具有幼龄树生长迅速、成龄树树势强旺开张、适宜中长果枝结果、无明显大小年现象等优势；以及果形椭圆（硕锦2号为尖圆），果个大（单果质量比锦绣增加50g以上），色泽艳丽、香气浓郁等特点。

锦绣黄桃优变系，现已在福建省闽西北地区得到较大规模的发展，种植面积达0.3万hm2以上，主要集中在建宁、明溪、宁化、建瓯等市县。截至2019年底，主产区建宁县种植面积达到约1907hm2，年产量3.0万t，年产值2.7亿元以上（单果质量200g以上的一级果，产地销售批发均价在2.5元/kg以上），成为县域支撑农业增效、农民增收、乡村振兴的新兴品牌果树产业。

2试验园基本情况

试验园位于建宁县溪口镇枧头村，海拔350m，常年气候温和湿润，冬季寒冷，夏季昼夜温差大。年平均降水量1960mm，年均日照时数1721h，年平均气温17.2℃（1月日均温5.3℃，7月日均温28.0℃），无霜期260d左右。试验园土壤为红黄壤，pH值5.3，缓坡地种植，中试园种植规格为4m×4m。

3栽培要点

3.1园地选择

园地的选择是锦绣优变系黄桃优质丰产最基础的一步。经长时期的观察发现，该品种怕涝、喜光、耐肥，因此要选择排水性良好、光照条件充足、土壤肥沃的地块建园。可选择丘陵山区南向缓坡地或地下水位低且透气性良好的壤土、沙壤土平地，不宜选择低洼或背光的地区。

3.2定植

锦绣优变系黄桃的定植，应按照高水平梯台、平地开深沟筑高畦方式进行。中等肥力的坡地果园，种植株距为4m，行距为3～4m；肥沃的平地果园，株距为4～5m，行距为4～5m。进行宽株行距稀植，主要考虑到其大冠特性和成龄后的树体生长势态，以免影响其后的生长和树体管理。定植时间一般选择秋冬季黄桃苗落叶后至萌芽前。

3.3土肥水管理

3.3.1土壤管理

锦绣优变系黄桃的树盘周围，生长季应结合除草定期进行中耕翻土，保证土壤疏松的同时，减少因杂草造成的养分损失。每年或隔年将基肥沟穴以外的土壤深翻20～30cm，把结构不良的下层土翻上来，结构好的上层土翻埋下去，经过冻垡风化和常年耕作使土壤变得疏松透气，使上下层土壤熟化程度均衡，为果树根系的生长创造更好的条件。

3.3.2施肥管理

科学、合理施肥是保证锦绣优变系黄桃优质丰产的关键。幼树期以氮肥为主，可在4～8月追施铵态氮肥4～5次，以促进枝梢生长和幼树树冠的快速扩大。开始结果后，要施好萌芽肥、膨果肥及产后肥，这个时期的肥料主要为复合肥，尤其是在果实膨大期，要注意增施磷、钾两种肥料。成龄树全年单株施肥量应视挂果量而定。施肥时在施足有机肥（秋施）的基础上，追肥时可用硫酸钾复合肥分3次施入，即在2月中旬施入花前肥、6月上旬施入壮果肥、8月下旬施入后肥；在果实膨大期喷施0.3%磷酸二氢钾1次，以提高果实品质。

3.3.3水分管理

锦绣优变系黄桃的水分管理，重点是要做好雨季排水、旱季保湿工作。特别是当地4～6月为雨季，降雨量大且集中，应注意清沟排水、防涝防渍，做到雨过园干；7～9月当地已进入高温干旱天气，仅靠台风带来阶段性雨水，此时果园应取地面覆盖或生草栽培等措施进行保湿，有效防控土壤水分供给的急剧变化。

3.4整形修剪

整形修剪是锦绣优变系黄桃关键的技术措施，科学合理的整形修剪方法，可构成牢固的骨架结构和通风透光性良好的开张树形、主次分明的平衡树势，能达到早产、丰产、稳产的目的。反之，则易出现树形混乱、内膛郁闭、树势早衰等问题。

3.4.1幼龄树修剪

在结果前，需按照“高干、大冠、稀枝、长放”的基本原则，做好锦绣优变系黄桃的整形修剪工作。苗木定植后，在离地80～90cm处定干，树形以三主枝自然开心形为培养方向。第一年，当第一层主枝长到70cm左右时进行摘心，促发二次梢，7月底至8月上旬把第一层主枝角度撑开至60～70°；冬剪时，对主枝延长枝进行中度短截，对其它枝条进行甩放或轻剪。第二年，当主枝延长枝长到50cm时，仍进行摘心，促发二次梢；冬剪时，主枝延长枝一般在枝长的2/3处短截，其它枝做疏理和长放处理，尽量少短截。第三年，夏剪的重点是清理内膛徒长枝，一般分3年完成整形。

3.4.2结果树修剪

结果树的修剪主要是围绕维持生长与结果平衡的目标进行，及时更新结果枝，保持健壮树势，达到持续优质丰产的目的。对中幼龄树非骨干枝可取轻剪长放的做法，以缓和树势，增加早期产量；对中老龄树则需侧重结果枝的更新与复壮，促进树势恢复。

3.5棚架设施栽培

棚架栽培适宜在平地或缓坡地中应用。优变系黄桃栽植后第2年秋后至第3年早春架设建造。多年研究发现，锦绣优变系黄桃三主枝棚架栽培，可以取得非常理想的优质丰产效果。棚架由水泥柱主支架（四周及跨度在10m左右地方立一根）、镀锌管柱副支架（选用直径为60cm镀锌管，跨度在5m左右地方立一根）、地锚（四周及拐弯处架设一个，起受力平衡作用）、主线（选用直径为0.6cm左右钢索线，起主拉力绳作用）、中间副线（可用直径为0.2cm左右托幕线，做网格拉力绳，间距为80cm）等组成，建成后在距地面1.8m左右的高度处形成一个水平网架。三主枝棚架栽培是将各枝均匀平绑于棚面上，果实均匀分布在架面以下，受光条件、营养供应和水分输送相对平衡，果实分布及大小均匀，商品性好，从而大大改善果实品质。通过三主枝棚架栽培，树体和棚架共同提供了支撑稳固作用，有利于抵御大风对枝、叶、果实的损害，大幅提高抗风能力。棚架栽培还将树冠控制在一定高度，方便疏果、套袋、病虫害防治以及果实收等农事作业。

3.6疏果及套袋

3.6.1疏果

锦绣优变系黄桃进入盛果期以后必须严格疏果，才能达到应有的果实大小和良好的品质。株产量应视树冠大小和树势而定，一般单株产量控制在75kg以内，以确保大果率。疏果分两次，第一次在谢花15d后进行，第二次在5月中旬进行。疏果时，留果应根据不同的果枝类型来确定。如花束状果枝一般不留果，中果枝与短果枝只留1个果，长果枝可以选留2～3个果，徒长性果枝可以多留，每单枝选留3~4个果。

3.6.2套袋

锦绣优变系黄桃果实套袋应在果实成熟前50d进行，当地一般在6月5日前完成果实套袋作业。套袋果的收时间较裸果栽培延后10d左右；前实行脱袋等处理，需在果实收前10d左右脱袋，可有效减轻或克服常规套袋方法对果实产量与品质的不利影响，提高果实品质。

3.7病虫害防治

锦绣黄桃的主要病害有桃褐腐病、桃流胶病、炭疽病、疮痂病等；主要虫害有桃蚜、桃小食心虫、叶蝉等。

3.7.1农业防治

日常需要加强肥水管理，增施有机肥、磷钾肥，以增强树势、提高树体抗病能力。生长季进行科学修剪，改善通风透光条件，及时清理桃园的杂草、落叶、落果等，集中烧毁或深埋。及时修剪枯枝、衰老枝，清除病虫枝，消灭病虫源。在秋冬季彻底清理果园，清除枯枝、落叶、落果、杂草，刮净树干老粗树皮，并集中烧毁或深埋，在此基础上全园喷一遍3～5°Be的石硫合剂封园，消灭越冬病虫源。

3.7.2药物防治

根据当地发生病虫的情况及病虫发生规律，在病虫防治的关键期及时用药，降低病虫害爆发几率，用药时尽量选择低毒、低残留以及对天敌伤害小的农药。

（1）桃蚜

对桃蚜的防治主要在每年的4～5月中旬进行，首先要加强观察，一旦发现桃蚜的数量增多，便要开始喷药，一般喷10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液、5%高效氯氰菊酯悬浮剂1000倍液、80%多菌灵可湿性粉剂800倍液均可。

（2）潜叶蛾

在潜叶蛾的防治中，需要在越冬代和第1代雄成虫出现高峰后，进行药剂的喷洒，选用25%灭幼脲悬浮剂1500～2000倍液效果较理想。在花落之后，可再喷布一次巩固防治效果。

（3）介壳虫

介壳虫应在发芽前使用3～5°Bé石硫合剂或45%晶体石硫合剂20～30倍液或95%机油乳剂50倍液等喷洒。果实摘后，可再喷布一次提高防治效果。

3.7.3物理防治

物理防控方面，可在桃园内安装太阳能杀虫灯，诱虫成虫，每0.67hm2左右安装一盏。可以对具有趋色性的害虫用悬挂色板的方式防治，如悬挂黄板可捕杀多种害虫。此外，还可以选择人工捕捉，但工作量较大。

3.7.4生物防治

在生物防治方面，首先需要加强检疫性有害生物管理，防止其在果园内发生、传播、扩散，严格进行黄桃的苗木检疫。实施产地检疫、调运检疫，减少病虫害的发生。利用性诱剂“迷向丝”性诱桃蚜、潜叶蛾、介壳虫等雄性成虫，使其无法与雌性成虫交配，雌虫所产卵成未受精卵，阻止繁殖下一代，减少果园虫口基数。

3.8适时收

收时主要依据锦绣的黄桃特性、果实成熟度、用途以及气候情况而定，当地成熟期一般在7月下旬。若收过早，果实尚未成熟，产量低、品质差；若收过晚，会造成运输不便，缩短果实货架期，因此适时收至关重要。当果实7～8成熟，即可溶性固形物达11.0%以上，果色由绿白转微黄时，适宜收。收以分期分批收为佳，不宜完熟摘，以免因果实变软而影响口感和贮运。

客家人有什么特色小吃？

中华文化历史悠久，源远流长，许多老祖宗留下的东西，我们至今仍然在沿袭。端午节，作为中国四大传统节日之一，首批国家级非物质文化遗产，除了纪念屈原、吃粽子、赛龙舟之外，小时候每逢端午家家户户门口都要插上一束草药，后来才知道原来插的是菖蒲和艾草，但是许多人还是知其然不知其所以然，下面就让我给大家解答端午为何要在门上插菖蒲和艾草吧。

相传西晋苏州太守邓攸为官清正，深受百姓爱戴。后来西晋出现八王叛乱，战祸不断，苏州失守，百姓四散逃离。由于衙役早已解散，邓攸只得自己肩挑幼子和失去双亲的侄子，开始了逃难的征程。逃到泗水河边时，遇到乱兵追赶。情急之下，邓攸将儿子丢弃路边，带着侄子继续往南逃。

后石勒带兵追到，石勒举刀要杀邓攸，邓攸对石勒讲了一路逃难的经历，求石勒只杀他夫妻两个，留侄子一条性命。石勒听了邓攸放弃亲生儿子保全侄子的举动，大为感动。于是决定放过邓攸，又怕他们再遭他人追杀，石勒就在路旁了菖蒲和艾叶，插在他们身上，并传令:“凡遇到身上插菖蒲、艾叶的人，是仁义之人，不准伤害!”

五月初五，邓攸等人到达福建宁化，那里聚集了很多逃难的百姓。看到追兵将至，无数当地百姓也将成为冤魂，邓攸想起了石勒所传的军令，就让大家都在门上插了菖蒲、艾叶。叛军追到宁化，见家家户户都插着菖蒲、艾叶，心中疑惑，但军令如山，不敢随便，就转到其他地方去了。这些老百姓后来辗转闽南、台湾一带，为感激邓攸的恩德，就在端午节这天在门前插菖蒲、艾叶以作纪念。这个凄凉而美丽的故事，向世人展现了一种无私的人间大爱。

传说归传说，端午节门前挂艾叶、菖蒲，究竟是什么道理?我们先来看一下这两味药的作用。中药学中艾叶属于止血药，有温经止血、安胎、散寒止痛等作用;菖蒲是水菖蒲，作用为化湿、开窍、祛痰、解毒杀虫等。这些功效主要通过内服、外用起作用，在临床中广泛应用。古人想通过端午节在门前挂艾叶、菖蒲，起到辟邪防病的作用，表达一种向往健康的愿望。五月在俗信中被认定为恶月，也称“毒月”，从科学的观点来解释，是指此时气温迅速升高，天气暑热，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人极易生病。为了应付恶月，安度暑日，民间便在端午这天，选吃一些营养价值较高的食物，并集一些草药悬挂、佩戴或服用，以此防病。佩戴艾叶做的香囊也有辟邪防病的效果。

金饶山海拔多少米

客家小吃是客家饮食的另一部分，是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”，每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。

正月元宵节 元宵节客家人吃汤丸和悬挂花灯笼。汤丸有咸与甜两种，取“团圆”的好兆头。客家人的习惯是过了元宵节、吃了汤丸以后，就要送回家过年的亲人出远门，表示祝愿亲人一年在外平平安安、年底再回来团圆。在元宵节或早三几天，上一年“添丁”的人家要在祖屋中厅的梁上悬挂大花灯笼，并请亲朋好友前来吃洒祝贺，期间户主抱来去年出生的男婴先向先祖神位参拜，接着参拜长辈，长辈给“利是”表示祝愿，完毕后众人开怀畅饮，吃过灯酒，男婴就算正式加入家族行列，将名字注入族谱。一般是一个儿子挂一个灯笼，哪个围屋挂的灯笼越多就越光彩，表示人丁兴旺。

二月二 取下花灯，烧过年贴的对联、“利是”，清理、吃完过年时剩下的食品，如米糕、料花等，准备开春干农活。

三月清明 这一期间野艾草比较鲜嫩，客家人就来做成糍来吃。清明过后，就开始插秧了，所以有俗语说：“吃了野艾糍，肩头磨得损。”

四月八 也叫水节，立夏节，因为是在表黄不接的时候，过节吃的食品较差，大多数吃的是杰米粉与麦皮混和做的糍。

五月五端午节 端午节吃粽子，以表示纪念屈原，还吃酿苦瓜和用刚收成的黄豆做的酿豆腐。

七月十四 上半年农作物的收成与下半年的耕种已基本结束，有喜庆丰收和放休息的气氛，这天家家户户磨豆腐、吃鸭子，还要吃多种做法的新鲜花生。

八月十五中秋节 吃月饼、炒田螺及板栗、柚子、山梨等瓜果。月饼、田螺都表示团圆，这天外出做工的人都要回家过节。以往还有放孔明灯作的传统。

九月九重阳节 也叫鬼节，客家人祖上的二次葬都在这天进行。这天吃的小吃是九重皮。

十一月冬至 客家地区有句话叫做“冬（冬至）大过年（春节）”，意思是比春节还要隆重，因为秋收冬藏，农事已毕，一年耕稼，丰硕喜人。这天吃的小吃是萝卜糍，由于这时天气寒冷干燥，所以客家人都在这一时节腊猪肉、腌咸菜等，准备过春节，这天腊的猪肉可保存较长时间。

春节（过年） 十二月二十五日开始不出远门，忙着准备过年的食品、迎接远归的亲人。过年吃糯米做的油果、大笼糍，还有红烧肉、酿豆腐等客家菜。特别是大年三十除夕，客家人不管多远都要赶回家吃“团圆饭”，与亲人团聚。

客家酿三宝

酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。

菜干扣肉

师傅将五花腩500克腌制入味，炸至甘香、微黄，与浸至稔绵的芥菜干同炖90分钟。由于用的是河源芥菜干制作，味道香浓，吸收了花腩的油脂，口感不肥腻，突出菜干的原始香味和花腩的甘味，是对客家名菜梅菜扣肉的创新

东江鱼丸

另外，还可以用大虾、鸭肾、本港（惠阳澳头港口出产的鱿鱼，当地人简称本港，质量最好）、火腿等料切碎与鱼胶捞匀，搓成鱼丸，叫“百花鱼丸”。

东坡肉

东坡肉：又叫“扣肉”。相传苏东坡贬谪惠州时，十分喜欢用五花猪肉配上香料做成“扣肉”，吃起来余香满口又不腻人，是上乘下酒菜。此后，客家人就称“扣肉”为“东坡肉”。

全猪套餐

主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。

全牛套餐

以牛肚岗、牛柏叶、牛心顶为主，做成不同风味小吃，可佐酒可宵夜。其特点是牛柏叶不去掉黑膜，既爽口清脆，又可健胃。

豆腐套餐

客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。

新港湖鲜

万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，或蒸或炖或煎都很可口。在万绿湖旅游码头新港镇的饮食店里几乎都能品尝到这些风味各异的湖鲜。

五指毛桃汤

客家传统靓汤中最常见者。五指毛桃是东江流域山中野生的特产，是一种叶似五指的树根。取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤，有诱人的椰奶香味，并且有平肝明目、滋阴降火之功效。

豆腐干

豆腐干是客家著名的“八大干”之一。其大小约二寸半见方，薄如纸，呈金**，透明，嚼起来略带咸味，便于携带、保存，一般可保存两至三个月。这便是客家人为适应迁徙生活而制造出来的一种特殊食品。

豆腐丸

豆腐丸是这道菜的总称，它可以分为三大类。第一类是水煮豆腐丸，将豆腐捣碎后，拌入地瓜粉及肉丁、笋丁、香菇丁，伴以佐料，待汤水煮沸后，用汤匙一个一个舀入锅内，待豆腐丸浮上水面，便可食用，此菜常作家肴；第二类是清蒸豆腐丸。将豆腐捣碎后，调入肉丁、地瓜粉及其它佐料和捏成丸，放入蒸笼蒸熟，伴入调料食用，味道鲜美，并能充饥；第三类是年节佳肴，最著名的可算是宁化的“松丸子”。宁化人在正月初一和立春时辰必吃“松丸子”，取其“松”之意，即吃了“松丸子”人可一年轻轻松松，所以，它是客家人年节中常用的菜肴。“松丸子”主料豆腐，配以炒熟的花生米、葱头、地瓜粉、香菇丁、荸荠丁等等，捏成圆球状，投入油锅中炸至**，捞起沥干备用。待春节期间，有客来访时，作为整个酒席的最后一道菜，献给亲友，祝愿他们在新一年里事事如意，轻轻松松。

白露鸡

选用肥猪鬃脑肉和大鸡腿肉，用刀切碎捣烂，再用适量的鸡蛋青和精面粉、食盐调和后，铺在盆内，放到锅里蒸熟，如认为油腻过甚，可将浮在面上有余的油质，移作他用，再蒸片刻，取起食之，质松滑、味香甜，入口消溶，津津有味。此菜四季适用，非普通的筵席上所有。

布袋鸭

此菜四季适用，在丰盛的筵席上才有。

全香菇

此菜四季适用，为荤素筵席上的佳品。

伊府面

此菜四季适用，但亦非丰盛席上所常有。盖恐做得不精，有损其名。客家传统名菜，驰名遐迩，众口皆碑，显示出客家人的匠心独具。这些具有客家风味的传统名菜，往往使得久居他乡的客属游子们难以忘怀，引起对故乡的无限情思。

白汁鲍脯

鲜鲍鱼两面切成块，用高级清汤和高味品烹调10分钟，以湿淀勾芡，浇上熟鸡油起锅，盛于圆盘中央，围上插有火腿条的鹦嘴状菜苞托。口感鲜嫩醇香。

鸡汁鱼唇

鱼唇是海鲜中之上品，亦称鱼头，是鲨鱼中犁头鲨的头的干制品。先水发鱼唇，经氽水、套汤多次去腥后，佐以老鸡汁烹制而成。此菜品质柔糯，汁浓味醇，营养丰富，为宴席大菜。

桔络鱼脑

亦称鱼脑明骨，用鲨鱼软骨制成，此菜晶莹透明，质感柔滑，是海味中的上等菜肴。桔络鱼脑是用鱼脑与蜜桔合烹成羹，具有黄白相映、爽滑香甜、微酸适口之特色，是瓯菜中的主要甜食之一。

龙鱼

选用新鲜黑鱼烹制，呈蟠龙状，色、香、味、形堪称一绝。在1990年首届全国青工烹调大赛上被誉为：“银龙卧雪”、“金龙腾飞”、“盘龙点晴”、“龙口含珠”，是把民族传统、饮食文化、大众心理溶于一炉的杰作。

凤尾鱼卷

将鱼免鱼肉切成片，放入葱白末及其他佐料，敷上虾茸，横入上一只带尾大虾仁，虾尾外露向前卷拢，然后拍上面粉，挂上鸡蛋液，沾匀面包屑。用旺火将炒钠中熟猪油烧至五成熟，投入鱼卷炸半分钟，改用小火炸三分钟，再改为旺火炸一分钟，捞起将虾的尾部向外码在盘中，配以番茄酱。

凤尾敲虾

大河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，洗净沥干，蘸上干淀粉，用小木槌轻敲成扇形片，入锅用旺火沸水氽熟，捞起入清水中过凉，再入炒锅清汤中煮，配以鸡脯两片、火腿处、番茄片、青菜及调味品。这是温州传统汤菜，虾肉透明，虾尾鲜红，鲜美爽滑，清香可口。

沙锅鱼唇

鱼唇是犁头鲨之头的干制品，经水浸发去腥后，用干贝、母鸡、火腿等多种增鲜原料配佐，用沙锅小火炖制，原锅上席。主品柔糯，汁浓味醇，营养丰富。

桃花虾扇

是一只以明虾为主料的双拼热菜。一味是以虾头熬成虾脑油炒制虾球，艳如桃花；另一味以虾肉制成扇形虾菜，用锅贴法烹制而成。一菜两味，色味兼美，用番茄酱佐食。

鸽蛋鱼脑

水发鱼脑切块入碗，加高能清汤和姜酒等调料，用旺火笼蒸后取出，盛于荷叶碗中。另用10把调羹，抹上冻鸡油，磕入鸽蛋，缀上香菜叶和火腿末，用小火蒸熟后脱离调羹，置于鱼脑周围。然后将烧沸并加调料的高级清汤倒入碗中即成。

薯丝煲

选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制，薯丝爽口，滑而不涩，美味香浓。

娘酒醉河虾

娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口,营养丰富,原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。

上汤桂花鱼

选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。

清煲草鱼

选用本地优质水源饲养的草鱼，配以多种佐料烹煲，肉质滑嫩，鱼味鲜美。

咸香鸭

选用本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。

水晶鸡

客家菜中的创新产品，鸡色黄润光亮，原汁原味，肉嫩味鲜，汤汁香浓。

红烧猪肉

色泽金黄，风味独特，爽口软滑，肥而不腻。

东江酿豆腐

沿用客家人传统制作技巧，豆腐滑嫩，馅料味美，原煲上席，滚热烫口，香味四溢。

东江盐焗鸡

色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，并具补益功效，是客家菜系中的传统名菜。据传是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃口而特意精心制作，丈夫吃后很快康复,这种烹调法也流传下来了。

金铙山海拔1858米，金铙山位于福建省泰宁县和建宁县两县境内，有“秀起东南第一巅”之美誉，山脉绵延300余里，有84座山峰，山峰东边主要是悬崖绝壁，西边是奇峰峻岭。

景区里面还有福建省海拔最高，长度最长的金铙山客运索道，是福建最有特色的凌空隧道，是高山室外滑雪场，在山顶上面可以看到建宁、泰宁、宁化、明溪等，还可以看到金湖。

金铙山还是闽江的发源，在古时候是闽越王无诸的场，景区的花岗石石蛋地貌被列为世界地质公园，被誉为“闽峤第一雄”。

金铙山的主峰是白石顶，海拔1857.7米，是福建省的第一高峰，景区有千层崖瀑布、大际面瀑布、悬空栈道等景点。

金铙山的自然景观也是非常壮丽的，有古老幽深的原始森林，还有瀑布，和山上的古寺结合在一起形成十分美丽的景色，景区有漫山遍野的杜鹃花、山苍子、合山欢等花卉，点缀在青山绿水之间，是天然的花园，阴雨天气的时候山顶上面还有雨雾，为山峰增添了许多神秘感。