山西大枣_山西大枣算绿通吗?

1.山西省目前生产上的10大名枣有哪些？其分布、产量、特点是什么？

2.中国十大名枣排名

3.中国十大红枣之乡

山西药枣与新疆的枣的区别：

1、新疆日照时间长，昼夜温度温差大，红枣能在完熟期后摘，完全没有成熟的红枣口感更加甜美，色泽深红鲜亮，枣果饱满，枣肉细腻，商品率极高。

2、山西红枣，是黄河流域两岸地带培育的大红枣，山西枣最突出的特点是维生素含量高。山西枣的生长环境一般是荒山荒坡。

山西省目前生产上的10大名枣有哪些？其分布、产量、特点是什么？

交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。

骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。此枣味甜质脆，生食制干均优。鲜枣含糖28.69%，含酸0.45%。 相枣产于中条山北麓、涑水河中游两岸平原上，以主产地北相镇而得名。栽培历史约3000多年。相枣品质优良，曾作为贡品敬献帝王，故又称“贡枣。”

果实硕大，为短圆柱形，一般10余个大果便重约500克，但大小不均匀。色泽深红，肉厚核小，营养丰富。可食部分占果重的.5%。干枣味极甜，含糖73.46%，含酸0.84%，糖酸比值为87.45%，另外还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。极富弹性，经久耐贮，当地有保存百年以上的相枣。除制干枣外，还可加工成别有风味的蜜枣、酥枣、南枣、牙枣以及枣糕、油炸糕、棕子、枣馅泥等传统食品。 临猗梨枣别名运城梨枣、山西梨枣。原产山西省的临猗、运城等地，历史上多为农家庭院栽植，已有3000多年栽培历史。梨枣是枣树中稀有的名贵奇特鲜食品种，其主要特征是果实特大，整齐，呈卵圆或圆球形，单果重25克左右，特大果重100克左右，呈浅红或枯**，果面不平整，有隆起，外形似梨，皮薄肉厚，汁液充盈，清香扑鼻，甜脆可口。鲜枣可食率94%以上，含糖量21%左右，糖酸比为64：1。

树体较小，一般常年树高3—5米，干性不强，适于矮化密植栽培。9月中下旬即可成熟。 产于沿黄河一带的天然沟壑中，这里日照强，雨量小，气温高，十分干燥，有利于油枣生长。据考证，保德县栽植枣树已有1100年的历史，相传清朝康熙皇帝出巡路经保德时，在冯家川念盘儿尝过红枣，夸赞枣儿油性大，称为“油枣”。

保德油枣的特点是：个大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜、色泽深红、油光闪亮，含糖57.9%，果实制干后富有弹性，掰开后可拉三至四厘米长的细丝。它易贮藏，易运输。经加工后的油枣深紫油润，皮薄质细，形大无核，枣肉肥美细腻，有一种特殊香味。鲜枣用酒泡制为贵妃枣，俗称醉枣，酒芳枣香，风味特殊。 因其果实短而宽，呈农村贮粮屯形而得名。

屯屯枣树体较大，一般常年树高6-8米，树姿紧密，树势强健，干性强，树冠扁圆，枝条粗壮。果实大而短，呈短圆柱形，纵横径为3.2×3.4厘米，横径大于纵径，单果重18克左右，大果可达30克以上。果实大小均匀，浅红色，肉厚核小，可食率达96%以上。鲜枣含糖21.3%，酸0.5%，肉质疏松，汁液少，适宜制干和加工。干制率达53%以上，干枣个大，肉厚柔韧，有弹性，含糖量70%。 郎枣分布于山西省太谷、祁县、平遥等地，为当地主栽品种，约占当地栽培总数的80%左右，栽培历史不详，但数百年生老枣树各枣区生长很多，是当地古老栽培品种之一。果实中大，圆柱形。果皮较薄，深红色，果面光滑。果肉厚，绿白色，质地致密，味甜略酸，汁液中多，品质中上，适宜制干，也可加工蜜枣，制干率55.56%。

该品种适应性较强，较丰产，产量稳定，果实大小较均匀，可食率高，鲜枣较耐贮藏，成熟期较早，可在气温稍低的地区发展。

中国十大名枣排名

根据19年10月山西省首届干果经济林产品评奖展销会推出10大名枣如下：

（1）板枣。主要分布于稷山县，为当地主栽品种，年产鲜枣500余万千克。

树势较强，树体较大，树姿较开张。果实较小，扁倒卵形，平均单果重10克左右，大小较均匀；果皮中厚，深红色，果面光滑；果肉厚，绿白色，肉质致密而脆，甜味浓，汁液中，鲜食、制干、加工蜜枣兼用；干枣品质上等。鲜枣含糖33.7%，含维生素C499.7毫克，可食率96.3%。干枣含糖74.5%，含维生素C10.9毫克。产地9月中旬成熟。

本品种结果早、较丰产、品质优、市场竞争力强。缺点是风土适应性差，综合性状评选为十大名枣之第一。

（2）相枣，又名贡枣。主要分布于运城市，为当地主栽品种，年产鲜枣100万千克。

树势中庸，树体较大，树姿半开张。果实大，卵圆形，平均重22.9克，大小不均匀。果皮厚、深红色、果面光滑。果肉厚、肉质硬、味甜、汁中，适宜制干。干枣果肉富弹性，品质上等。鲜枣含糖25.51%，含维生素C474克，可食率.56%。干枣食糖73.46%，含维生素C23.6毫克。产地9月20日左右成熟。

本品种适应性较强，结果较早、丰产、果实大，外观壮丽，适宜制干。干枣品质好、抗裂果，市场竞争力强。缺点是果实大小不够均匀。综合性状评选为十大名枣之第二。

（3）骏枣。原产交城，为当地主栽品种之一，近年来各地发展较多，年产鲜枣约200万千克。

树势强健，树体强大，树姿半开张。果实大，柱形或长倒卵形，平均重22.9克，大小不均匀。果皮薄、深红色、果面光滑、外观壮丽；果肉厚、肉质细而脆、味甜、汁多、品质上等；鲜食、制干、加工蜜枣、酒枣兼宜。鲜枣含糖28.68%，含维生素C430.2毫克，可食率96.2%；干枣含糖75.57%，含维生素C16毫克。产地9月中旬成熟。

本品种适应性强，结果较早，丰产，果实大，品质好，用途广，市场竞争强。缺点是成熟期下雨易裂果。综合性状评选为十大名枣之第三。

（4）壶瓶枣。分布于太谷、清徐、祁县、榆次、太原南郊等地，以太谷、清徐栽培较多，年产鲜枣约250余万千克。

树势强健，树体高大，树姿半开张。果实大，长倒卵形或柱形，平均重20克左右，大小不均匀；果皮薄、深红色、果面光滑；果肉厚，绿白色或白色；肉质细而酥脆，味甜，汁多，品质上等；鲜食，制干，加工蜜枣、酒枣兼用。鲜枣含糖30.35%，含维生素C493.1毫克，可食率96.9%；干枣含糖71.38%，含维生素C30.31毫克。产地9月中旬成熟。

本品种结果较早、丰产、品质好、用途广、适应性较强。缺点是成熟期下雨裂果严重。综合性状评选为十大名枣之第四。

（5）梨枣。原产临猗、运城等地，栽培数量不多，近几年在山西省各地发展较多，年产鲜枣约100万千克左右。

树势中庸，树体较大，树姿开张。枣头红褐色，托刺不发达。果实特大，长圆形，平均重25克左右，最大重60克以上，大小不均匀；果皮薄、浅红色，果面欠光滑；果肉厚，白色肉质松脆；味甜、汁多、品质上等，适宜鲜食；鲜枣含可溶性固形物27.9%，含维生素C292.25毫克，可食率.3%。产地9月下旬成熟。

本品种系嫁接繁殖，结果早，果实特大丰产，产量稳定。外观壮丽。品质好，宜鲜食，适应性强，市场前景好，经济效益高。综合性状评选为十大名枣之第五。

（6）吕梁木枣。分布于黄河沿岸临县、柳林、石楼、永和等地，为当地主栽品种，也是山西省栽培最多的品种，年产鲜枣1亿千克以上。

树势较强，树体较大，树姿半开张。果实中大、柱形、平均重15克，大小较均匀；果皮较厚、深红色，果面光滑；果肉厚，绿白色，肉质较硬，汁中，品质中上，适宜制干；鲜枣含可溶性固形物28.5%～33%，含维生素C461毫克，可食率96.8%；干枣含糖72%。产地9月下旬成熟。

本品种抗逆性强，适应性广，是山西省栽培最多的品种，也是全国栽培最多的品种之一。丰产，品质中上，适宜制干，较抗裂果，含有丰富的抗癌物质环磷酸腺苷（CAMP），很有开发前景。综合性状评选为十大名枣之第六。

（7）油枣。分布于晋西北黄河沿岸保德、兴县，为当地主栽品种，年产鲜枣1000万千克。

树势较强，树体较大，树姿较开张。枣头红褐色，托刺较发达；果实中大，椭圆形，果面光滑，大小较均匀；果肉厚，绿白色，肉质硬，汁中多，品质中上，鲜食，制干，加工蜜枣兼用；鲜枣含可溶性固形物33.6%，含维生素C511.44毫克，可食率.32%；干枣含糖71.29%，含维生素C26.66毫克。产地9月下旬成熟。

本品种适应性强，丰产，品质中上。鲜食、制干、加工兼用。综合性状评选为十大名枣之第七。

（8）官滩枣。分布于襄汾县官滩村，栽培较少，年产鲜枣10万千克。

树势中庸，树体中大，树姿半开张。果实较小，短柱形，平均重11克，大小较均匀；果肉厚，绿白色，肉质致密，味甜，汁少，适宜制干，品质上等；鲜枣含可溶性固形物34.5%，含维生素C445.9毫克；干枣含糖65.07%，含维生素C39.79毫克。产地9月下旬成熟。

本品种较丰产，适宜制干，干枣品质上等，抗裂果。综合性状评选为十大名枣之第八。

（9）屯屯枣，又名灵宝大枣。分布于黄河沿岸芮城、平陆，为当地主栽品种，年产鲜枣1000万千克。

树势较强，树体中大，树姿较直立。果实大，扁圆形，平均重16.3克，大小较均匀；果皮厚，红色，果面有不明显的五棱突起和不规则的黑斑；果肉厚，绿白色，肉质硬，味甜，略酸，汁液少，品质中上，适宜制干和加工无核糖枣；鲜枣含可溶性固形物32.4%，含维生素C359.4毫克，可食率.4%；干枣含糖70.25%。产地9月中旬成熟。

本品种结果迟，较丰产，品质中上，宜制干，抗裂果。缺点是适应性弱，异地栽培不丰产，前落果严重。综合性状评选为十大名枣之第九。

（10）郎枣。分布于太谷、祁县、平遥等地，为当地主栽品种，年产鲜枣500万千克。

树势强，树体大，树姿半开张。果实中大，柱形，平均重14.9克，大小较均匀；果皮中厚、深红色，果面光滑；果肉厚，绿白色，肉质致密，味酸甜，汁较多，品质中上，适宜制干；鲜枣含糖32.48%，含维生素C388.69毫克，可食率98.32%；干枣含糖60.22%，含维生素C29毫克。产地9月下旬成熟。

本品种适应性强，丰产，品质中上，适宜制干。综合性状评选为十大名枣之第十。

中国十大红枣之乡

1、山西稷山板枣

生长环境：海拔低，气温高，日照时间长，昼夜温差大，气候干燥。

主产地：稷峰镇的陶梁、姚村、加庄、马村、吴城村、南阳、胡家庄、辛庄等村。

特点：正宗的板枣果实为扁圆形，略带上宽下窄状。成熟后为黑红色、紫褐色，果肉白绿色，它色泽红润、味道甘美、营养丰富。

2、新疆和田枣

生长环境：干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大。

主产地：新疆和田。

特点：果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇。

3、山西黄河滩枣

生长环境：空气清新，日照充足，昼夜温差大。

主产地：临县丛罗峪，陕西清涧县、延川县、佳县。

特点：颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称“人参果”。

4、河南新郑大枣

生长环境：气温适中，四季分明，全年无霜期208天。

主产地：河南省郑州市新郑。

特点：新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。

5、新疆楼兰枣

生长环境：降水稀少，高温干燥，光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大。

主产地：新疆巴音郭楞州若羌县。

特点：果形饱满、皱缩度小、易于储藏，个头均匀、表皮光滑洁净、呈暗红色、红枣果肉紧密厚实、有韧性、果面皱纹浅、食具粘性、味香甜、天然挂干。

6、河北阜平大枣

生长环境：浅山丘陵地带，成熟期少雨。

主产地：河北省阜平县。

特点：果实个大，皮薄肉厚。

7、河北沧州金丝小枣

生长环境：土层深厚，土壤肥沃，土壤pH值6.5-8.5。

主产地：沧州地区的沧县、献县、泊头、交河。

特点：因干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。沧州金丝小枣是畅销于国内外的名贵果品。

8、山西太谷壶瓶枣

生长环境：黄土高原，独特的日照、水肥、温差条件适合。

主产地：山西省太谷县。

特点：太谷壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳。

9、河南灵宝大枣

生长环境：黄河沙壤地带，昼夜温差大，气候干燥。

主产地：河南灵宝、陕县、新安和山西平陆。

特点：果皮深红，肉厚核小，质韧汁少，味甘甜，肉质松软，风味佳，带有清香。

10、山西骏枣

生长环境：阳光充足，气候温暖。

主产地：山西临县。

特点：果实圆柱形或长倒卵形，果皮薄，深红色，果面光滑。果肉厚，白色或绿白色，质地细，较松脆，味甜，汁液中等多，品质上等，鲜食、制干、加工蜜枣和酒枣兼用。

中国十大红枣之乡：新疆若羌枣、稷山板枣、新郑红枣、灵武长枣、和田大枣、交城骏枣、沧州金丝小枣、黄河滩枣、灵宝大枣、太谷壶瓶枣。

1、新疆若羌枣

又称若羌灰枣、楼兰枣，历史可追溯到西域楼兰古国。若羌枣之所以被称之为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”，也是中国独一无二树上自然吊干的红枣。新疆风大日烈，昼夜温差大，光照充足，秋季的降水量也小，特别有助于大枣的收获。

2、稷山板枣

稷山板枣是山西省运城市稷山县地方特产，以“皮薄、肉厚、核小”的特点著称于世，是山西运城著名的特产水果。稷山县是枣乡之一，这里盛产大枣，品种有板枣、长枣、蛤蟆枣、柳罐枣、园红枣等。其中以板枣最为有名，稷山板枣被列为山西省七大名枣之首。

3、新郑红枣

新郑红枣又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑的特产，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞，为国家地理标志保护产品。新郑红枣历史悠久，距今已有8000多年，堪称大枣的发源地，被国家林业局命名为“中国红枣之乡”。

4、灵武长枣

灵武长枣别名马牙枣，是宁夏独有的枣类品种，属于地方名贵主栽品种，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品。灵武长枣基地位于宁夏中部，是在灵武特定的地理环境及优越的光热水土条件下，经长期自然选择和人工筛选培育形成的极具地方特色的优良鲜食品种。

5、和田大枣

和田大枣是新疆维吾尔自治区和田地区特产。和田地区是中国光能较丰富的地区，列全疆之冠，且温差大，适宜种植和田大枣。和田玉枣是新疆红枣的代表，为国家地理标志保护产品，其果形端正丰满、果皮薄，深红色，果肉厚，肉质细而松脆，汁液中多，味甜，干而不皱。

6、交城骏枣

交城骏枣是山西省吕梁市交城县地方特产，为农产品地理标志产品。山西交城是十大名枣产地之一，骏枣常在海拔1600米以下的地区栽培，交城骏枣以肉质细而松脆，味甜汁多著称，是全国四大名枣之一和中国十大名枣之一，素有“八个一尺，十个一斤”之称，是山西著名的特产水果。

7、沧州金丝小枣

沧州金丝小枣，又名西河红枣，因干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣，是河北沧州市地方特产，为国家地理标志保护产品。沧州是我国栽培金丝小枣历史最早、种植面积最大、产量最高、品质最好的生产基地，在国内外享有盛名。

8、黄河滩枣

黄河滩枣意思就是说长在黄河边上的红枣，在当地人叫河畔枣，俗称“滩枣”，学名“木枣”，是山西四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大，是华北、陕北地区特有的珍品。

9、灵宝大枣

灵宝大枣产自于河南灵宝以及山西平陆等地区，是我国红枣最有名的产地之一。这里的红枣以圆枣为主，典型的粒大肉多，这种枣的颜色是深红色的，很适合制成酸枣或者干枣。灵宝大枣又称灵宝圆枣、屯屯枣、疙瘩枣等。因产于灵宝老县城（今大王镇老城、后地）一带而得名。

10、太谷壶瓶枣

太谷壶瓶枣因形似“壶”状而得名，是山西晋中市太谷区地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，是中国大型红枣中的名品，也是晋中著名的水果特产之一。太谷属暖温带大陆性气候，而且纬度较高、日照充足、昼夜温差大，有利于枣树的生长。